PASTA FROLLA SENZA BURRO

INGREDIENTI

• 300 gr. di farina
• 100 gr. di zucchero
• 100 ml di olio di semi
• 2 uova
• mezza bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE

COME PREPARARE LA PASTA FROLLA SENZA BURRO

Per preparare la pasta frolla senza burro, per prima cosa versate le uova intere in una ciotola capiente  e sbattete a mano con una frusta,  aggiungete  l’olio  a filo, senza smettere di mescolare .

Versate lo zucchero   e incorporatelo mescolando energicamente con la frusta Sempre nella stessa ciotola,  e il lievito chimico per dolci ; impastate a mano per raccogliere tutti gli ingredienti ,

A questo punto trasferite l’impasto su una spianatoia e continuate a lavorare vigorosamente con le mani , fino a che non avrete ottenuto un panetto liscio e compatto . Dopodiché avvolgetelo nella pellicola trasparente  e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 1 oretta. La vostra pasta frolla senza burro è pronta per essere utilizzata! Potete realizzare dei biscotti o una crostata ad esempio!

CONSERVAZIONE

La frolla senza burro si può conservare in frigorifero per 3-4 giorni. In alternativa si può congelare per 1 mese al massimo.

CONSIGLIO

Potete aromatizzare la vostra pasta frolla senza burro con della scorza di limone o di arancia, con i semi di una bacca di vaniglia oppure con della cannella, a seconda dell’utilizzo che ne farete e dell’eventuale farcitura che sceglierete! Questa quantità di impasto è sufficiente per una crostata di 24 cm di diametro con una decorazione a losanghe e un cornicione.

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Chiacchiere di Carnevale

Le chiacchiere di Carnevale o frappe, sono un tipico dolce di Carnevale, apprezzata da grandi e soprattutto piccini! Si tratta di un tipo di dolce molto sottile e friabile, che viene generalmente fritto e cosparso di zucchero a velo e servito con la famosa crema al cioccolato: il sanguinaccio, non mancano tuttavia le versioni delle chiacchiere al forno 

Quantità per circa 50 – 60 Chiacchiere 300 gr di farina ’00 (200 g di Manitoba + 100 g farina 00) 40 gr di zucchero 2 uova medie medie a temperatura ambiente 60 gr di latte 30 gr di burro fuso 2 cucchiai di liquore Strega ( in alternativa Rum, Gran Mariner, Grappa o liquore a scelta) buccia grattugiata di 1 limone grande non trattato (30gr.) 1 pizzico di sale 1 lt di olio di semi di girasole per friggere zucchero a velo vanigliato per guarnire Prima di tutto disponete la farina, mescolata con lo zucchero e il pizzico di sale in una ciotola, fate un buco al centro e ponete le uova, il burro fuso, la buccia di limone, il liquore e mescolate con la forchetta i liquidi partendo dal centro  poi girate inglobando piano piano la farina ai lati, quando i liquidi sono statati assorbiti ed avrete ottenuto un impasto cremoso, aggiungete il latte  amalgamate tutti gli ingredienti prima girando con la forchetta, poi proseguendo a mano, fino ad ottenere un impasto che si stacca dalla parete della ciotola:formate una palla Infine avvolgete la palla in una pellicola per alimenti e lasciate riposare 20 minuti a temperatura ambiente. Stendere la sfoglia senza macchina della pasta Dividete l’impasto in 3 parti, stendete un pezzo per volta, più sottile che potete, su un piano di lavoro ben infarinato e con l’ausilio di un matterello ben infarinato e ripiegate su se stessa la sfoglia un paio di volte. Ottenuta una sfoglia sottile ed omogenea, procedete come indicato più sotto. Ricordate, che più volte ripiegate la sfoglia, più l’impasto tenderà a riempirsi di bolle! Come stendere la sfoglia delle Chiacchiere sottile: Staccate un pezzetto di impasto, appiattitelo con le mani ad una lunghezza di circa 10 – 12 cm:poi inserite il pezzo di impasto nella fessura nella macchina della pasta, impostata per una sfoglia media 3 – 4 (per iniziare) leggermente infarinata e tirate la prima sfoglia:La prima sfoglia si presenta piuttosto spessa e appiccicosa, è normale! l’impasto è molto morbido, infarinate bene la sfoglia, e piegatela a metà:poi inserite nuovamente la sfoglia piegata nella macchina della pasta infarinata e tirate un’altra sfoglia, ripetete l’operazione ancora una volta. Infine impostate la macchina della pasta ad uno spessore 2 (va bene anche 1 se le volete super sottilissime) e proseguite a tirare la sfoglia, ripiegandola e infarinandola  2 – 3 volte fino ad ottenere una sfoglia molto sottile, quasi velata, uniforme e liscia: Formazione delle Chiacchiere: Delineate i contorni laterali della vostra sfoglia con una rotella taglia pasta smerlata e tagliate in modo leggermente obliquo (o come preferite) la sfoglia per ottenere dei rettangoli medio – grandi:disponete i rettangoli distanziati affinché non si attacchino tra loro, su taglieri o piatti da portata leggermente infarinati. Procedete in questo modo fino ad ultimare l’impasto. Friggere le Chiacchiere di Carnevale asciutte, leggere e senza unto: Se non disponete di una friggitrice, preparate un pentolino a bordi alti con abbondante olio di semi di girasole. Io preferisco pentole piccole e friggere 1, massimo 2 pezzi per volta e cambiare l’olio a metà cottura per garantire a tutte le Chiacchiere la doratura giusta.L’olio è pronto ad una temperatura di 175°, per capire quando l’olio è pronto fate una prova con un pezzetto di impasto. Se sale a galla formando micro bollicine intorno senza annerire, potete procedere alla frittura. Se il pezzetto di impasto resta sul fondo, significa che l’olio è ancora freddo, aspettate ancora un pò. Solo quando il pezzetto di impasto si colora subito significa che l’olio è troppo caldo, allontanatelo dal fuoco, facendo raffreddare e fate una nuova prova dopo poco. Immergete la /le Chiacchiere nell’olio bollente, sulla superficie a contatto con l’olio si formeranno immediatamente delle bolle e nel giro di pochissimi secondi la chiacchiera si accartoccerà. giratela dopo 3 – 4 secondi, si formeranno bolle anche sull’altra superficie, rigiratela, ancora pochi secondi fino a leggera doratura e scolate con un mestolo forato, ponendola su una carta assorbente  carta del pano o scottex:procedete a friggere in questo modo tutte le Chiacchiere di Carnevale, avendo cura di non addossarle e trasferirle appena scolate in piatti da portata. Friggere le Chiacchiere è un’operazione velocissima che farete in 15 minuti,  abbiate cura di non far diventare l’olio troppo bollente. Monitorate, abbassate la fiamma se vedete che colora troppo e non esitate a cambiare l’olio, se vedete che alcune Chiacchiere si scuriscono troppo!Una volta che le Chiacchiere di Carnevale sono ben fredde, circa 15 minuti dalla cottura, spolveratele di zucchero a velo su entrambi i lati e ponetele in un cestino o un piatto da portata! Le Chiacchiere di Carnevale sono pronte per essere gustate! Come Conservare le Chiacchiere di Carnevale : Buonissime appena fatte e il giorno seguente, per conservare al meglio le chiacchiere, sigillatele in sacchetti di plastica per alimenti, facendo attenzione a non schiacciarle dal momento che sono sono fragili e rischiano di spaccarsi; in questo modo si conservano anche 5 – 6 giorni!

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Struffoli napoletani

 Porzioni 10 persone

Ingredienti

• 450 g farina 00
• 1 limone buccia grattugiata
• 1 arancia buccia grattugiata
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• 80 g burro fuso freddo
• 80 g zucchero semolato
• 1 cucchiaio limoncello liquore
• 3 uova intere

Per friggere

• 500 ml olio di semi di arachidi

Per condire

• 250 ml miele millefiori
• 3 cucchiai diavoletti (confetti colorati)
• 1 cucchiaio anicini (confetti argentati)
• 10 ciliegie candite
• 4 cucchiai canditi misti cedro, arancia e zucca

Istruzioni

1. Fondi il burro e lascialo raffreddare. 

   In una ciotola mescola la farina con il lievito e le bucce di arancia e limone grattugiate.
2. In  un'altra ciotola mescola il burro, lo zucchero ed il liquore limoncello.

   Aggiungi i liquidi (burro, liquore e zucchero) nella farina e mescola in modo uniforme, in maniera da ottenere una sabbiatura.
3. Aggiungi le uova ed impasta fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

   Fai riposare l'impasto in frigo per 30 minuti avvolto nella pellicola alimentare.
4. Trascorsi i 30 minuti, fai dei cilindretti con l'impasto e taglia con un coltello dei piccoli pezzetti di impasto (circa mezzo centimetro)  perché il lievito li farà crescere molto.
5. Riscalda l'olio di semi d'arachidi e friggi gli struffoli fino a doratura.

   Scolali con una schiumarola e poggiali sulla carta assorbente o scottex.
6. Metti il miele in una padella larga e scaldalo leggermente, in modo che diventi fluido.

   Versa gli struffoli nel miele e mescola. Aggiungi i confettini colorati e i canditi e mescola. Se usi i pezzi grandi di canditi, tagliali a pezzettini.
7. Disponi gli struffoli in un piatto da portata e decora con i confetti argentati e le ciliegie candite.

• Usa olio di semi di arachidi o di girasole: porta l’olio a 180°C e friggi;
• Scola bene gli struffoli dopo la frittura, usando una schiumarola e poggiandoli su carta assorbente o scottex da cucina;
• Puoi friggere gli struffoli e poi conservarli freddi in un sacchetto per congelare, in un luogo fresco e asciutto e passarli nel miele successivamente;
• Puoi aggiungere un pizzico di lievito all’impasto per ottenere struffoli più morbidi;
• Usa il miele d’acacia o millefiori, non altre varietà.

SALE GROSSO:TANTI MODI DIVERSI PER UTILIZZARLO

SALE GROSSO:  MODI DIVERSI PER UTILIZZARLO

Vi siete mai chiesti come può essere impiegato il sale fuori dal campo dell’alimentazione? Proprio come avviene per il succo di limone, anche il sale è di grande aiuto per le pulizie tra le quattro mura. In questo paragrafo vi mostro dunque come usarlo in casa, diventerà sicuramente uno dei migliori alleati su cui potete fare affidamento.

Il sale grosso e quello fino sono entrambi molto utilizzati nella vita di tutti i giorni. Questo ingrediente infatti lo potete impiegare sia in cucina che per le pulizie domestiche. Potete considerarlo quindi un alleato un po’ in tutti i settori. Sappiamo bene che nell’alimentazione è opportuno ridurre il consumo il più possibile a causa dei danni che arreca alla salute. Tuttavia esistono tanti modi per usarlo bene. Per esempio basta mettere il sale grosso negli angoli della casa per prevenire l’umidità. Questo è solo uno dei tanti risultati che potete ottenere.

Il sale grosso può risultare un validissimo alleato per la pulizia di pavimenti, piastrelle e altre superfici dure, fatta eccezione per il marmo, quest’ultimo decisamente più sensibile alla sua azione. Dal potere igienizzante, proprio per la già citata capacità di attrarre e trattenere i liquidi, il minerale dimostra anche un buon effetto brillantante, utile per pavimenti sempre lucidi e impeccabili. Per la pulizia di una superficie mediamente sporca, basta un pugno di sale ogni 1,5 libri d’acqua particolarmente calda: pulendo con uno strofinaccio, si otterranno pavimenti e piastrelle brillanti, del tutto prive di aloni. Qualora le macchie da affrontare fossero particolarmente intense, si può abbinare ad acqua e sale anche un pizzico di bicarbonato.

Sale grosso negli angoli della casa: Questo è un vecchio rimedio, già i nostri nonni infatti lo utilizzavano. Dovete cospargere del sale grosso negli angoli della casa, questo serve per prevenire l’umidità e la muffa. Il sale di tanto in tanto deve essere cambiato e noterete infatti che è molto umido. Di certo non può risolvere problemi di umidità ma comunque sia è un buon alleato. In realtà questo non è il suo unico scopo. Potete adoperarlo nello stesso modo per allontanare le energie negative dalla vostra casa.

Non è però tutto: in composto cremoso, il sale è utile anche per la pulizia delle fughe. Basta riempire un bicchiere per metà d’acqua calda e per l’altra di sale grosso, mescolando fino a ottenere un composto cremoso. A questo punto, si versa una piccola quantità del prodotto su un vecchio spazzolino da denti, così da agevolare l’applicazione sulle fughe: la rimozione di ogni residuo sarà praticamente istantanea.

Fornelli e stoviglie

Anche in cucina il sale può essere facilmente utilizzato e, ovviamente, non solo per preparare le più svariate ricette. Sparso su fornelli, griglie e piastre, il minerale è utile nell’assorbire l’olio inavvertitamente fuoriuscito, così come nel rendere più morbide le macchie di unto sedimentato. Sciolto in acqua, può essere utile per creare una soluzione brillantante per rifiniture e strumenti in acciaio, come il piano griglia o le piastre circolari dei focolari.

Sempre in cucina, questo prezioso prodotto del mare può essere efficacemente sfruttato come detergente per le stoviglie. Due cucchiai sciolti direttamente nel lavello permetteranno, con una decina di minuti in ammollo di prelavaggio, di disincrostare lo sporco più grasso da pentole e padelle. Creando una soluzione con mezzo litro d’acqua calda, un cucchiaio di sale e un cucchiaio di succo di limone, invece, si otterrà un ottimo rimedio per ridonare lucentezza a stoviglie e altri oggetti in acciaio inox.

1 cucchiaio di sale e 2 di sodio. Mettete tutto dentro una ciotolina e amalgamate bene. Ricordate però che è bene non utilizzarlo ogni giorno perché altrimenti rischia di fare peggio che meglio. . Quindi chiedete a un esperto, in genere 2 o 3 volte al mese è l’ideale per ottenere i risultati desiderati.

Sali da bagno: Fare la doccia è rilassante certo, ma è soprattutto la vasca da bagno che offre un momento piacevole, nonché ottimo per scaricare le tensioni e lo stress. Se inoltre impiegate dei sali da bagno, il tempo trascorso sarà ancora più rilassante per voi. Nell’acqua calda unite un po’ di sale grosso. Come altro ingrediente servirebbe un’essenza, potete

Per pulire il frigorifero: Il frigorifero è l’elettrodomestico più utilizzato della casa e anche quello che si sporca con più facilità! Dato che la maggior parte degli alimenti vengono conservati al suo interno, non è meglio che tale apparecchio sia perfetto dal punto di vista igenico? Sicuramente avete sentito parlare dell’aceto per pulire il frigorifero in maniera naturale, ebbene potete utilizzare anche il sale per questo tipo di mansione. Come fare? Vi occorre ½ litro d’acqua e 1 cucchiaio abbondante di sale. Mescolate e utilizzate, aiutatevi con una spugna per pulire accuratamente.

Sbianca i denti: Esatto, il sale può agire da sbiancante per i denti. Qui vi occorre un altro alleato di fama mondiale, il bicarbonato di sodio. Quest’ultimo ingrediente è più che noto per la cura della casa e anche del corpo. Lo potete infatti trovare in moltissimi rimedi naturali. Ma tornando al sale grosso, dovete unirlo più o meno seguendo queste indicazioni:

1 cucchiaio di sale e 2 di sodio. Mettete tutto dentro una ciotolina e amalgamate bene. Ricordate però che è bene non utilizzarlo ogni giorno perché altrimenti rischia di fare peggio che meglio. . Quindi chiedete a un esperto, in genere 2 o 3 volte al mese è l’ideale per ottenere i risultati desiderati.

Sali da bagno: Fare la doccia è rilassante certo, ma è soprattutto la vasca da bagno che offre un momento piacevole, nonché ottimo per scaricare le tensioni e lo stress. Se inoltre impiegate dei sali da bagno, il tempo trascorso sarà ancora più rilassante per voi. Nell’acqua calda unite un po’ di sale grosso. Come altro ingrediente servirebbe un’essenza, potete

1. anti-forfora: Il rimedio anti-forfora a base di sale lo potete utilizzare una volta ogni 7 o 10 giorni. Si rivela un trattamento utile ai fini di porre sollievo ai capelli ristabilizzandoli e allo stesso tempo per eliminare le cellule morte depositate sui capelli. Prendete il sale e versatelo in una ciotola con un pochino d’acqua, dopodiché mescolate bene. Il preparato lo potete adesso utilizzare sui vostri capelli. Frizionate delicatamente e successivamente eseguite il consueto shampoo.

1. Contro le macchie (ceramica): Il sale può aiutarvi a eliminare alcune macchie, come quelle del caffè per esempio. Se avete delle tazze piccole o grandi da dover sbiancare, il sale grosso ancora una volta può farvi comodo. Questo rimedio funziona anche per le macchie del tè. Vi serve dell’acqua calda per immergere le tazze e del sale da usare per lo sfregamento. Quest’ultimo passaggio è da fare dopo. C’è chi aggiunge uno o due cucchiai di bicarbonato di sodio, con questo ingrediente in più i risultati si vedono molto prima.
2. Scrub esfoliante fai da te: Tra i rimedi “fai da te” che riguardano la bellezza, potete impiegare sale e olio d’oliva per effettuare uno scrub esfoliante. Il costo è praticamente pari a 0, visto che in tutte le cucine del mondo si trovano l’olio extravergine d’oliva e il sale grosso. Vi serve per cui un piccolo contenitore (una scodella va benissimo) dove mescolarli entrambi. Ricordatevi, se il preparato non è simile a una crema la sua applicazione sul viso risulterà molto difficile. Indicato due volte a settimana, non è necessario effettuare più trattamenti. Non va bene però se avete una pelle particolarmente sensibile, in caso vi suggerisco di sostituirlo con dello zucchero o meglio, della farina di avena.
3. Sale contro le formiche: Il sale pare essere un ingrediente che non piace molto alle formiche, infatti tendono a starne alla larga. Dunque, potete utilizzarlo come repellente contro questi fastidiosi e invadenti piccoli insetti. In genere è sufficiente cospargerlo nei punti di accesso, per cui porte e finestre. Dopo alcuni usi le formiche dovrebbero smettere di provare a entrare in casa. Abbiate cura comunque di non lasciare cibo, avanzi e briciole da qualche parte, altrimenti le formiche troveranno sicuramente un’altra strada per accedere.
4. Argenteria e acciaio inox: L’argenteria si sa com’è, deve essere tenuta bene altrimenti si rovina ed è un vero peccato considerando comunque il suo costo. Quindi necessita sempre di una buona pulizia. Tuttavia nel tempo perde la sua lucentezza, ecco come potete fare per mantenerla intatta. In un catino aggiungete abbastanza acqua calda, dopodiché unite 3 cucchiai di sale grosso e agitate l’acqua un pochino con la mano. Adesso prendete la vostra argenteria e immergetela. Naturalmente anche l’accaio inox è idoneo a questo trattamento
5. La ciotola del cane: Il vostro amico a quattro zampe ha bisogno di una ciotola pulita e igenizzata e dovete essere voi a pensarci. Il sale grosso può essere l’ingrediente giusto per pulirla al meglio. Vi servono solo una spugna e del sale disciolto in acqua, meglio se abbastanza calda. Adesso con la spugna dedicata pulite accuratamente la ciotola. Ottimo rimedio con quelle in acciaio ma va bene anche con quelle di plastica.
6. Sale per mandare via le energie negative: Il sale grosso da tempo è considerato l’elemento chiave per purificare l’ambiente dalle energie negative. Mettetelo in un bicchiere di plastica e aggiungeteci dell’acqua, quella di rubinetto va benissimo. Mettete il bicchiere con il sale grosso negli angoli della casa o della stanza, oppure sotto un mobiletto o nell’armadio. Se avete animali o bambini piccoli in casa allora vi suggerisco di tenerlo in punto non raggiungibile. Lasciate per una ventina di giorni il sale nel contenitore senza toccarlo o comunque fino a quando l’acqua non è tutta evaporata.