Mercatini di Natale |
giovedì 12 dicembre 2019
mercoledì 11 dicembre 2019
Struffoli napoletani
Porzioni 10 persone
Ingredienti
- 450 g farina 00
- 1 limone buccia grattugiata
- 1 arancia buccia grattugiata
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 80 g burro fuso freddo
- 80 g zucchero semolato
- 1 cucchiaio limoncello liquore
- 3 uova intere
Per friggere
- 500 ml olio di semi di arachidi
Per condire
- 250 ml miele millefiori
- 3 cucchiai diavoletti (confetti colorati)
- 1 cucchiaio anicini (confetti argentati)
- 10 ciliegie candite
- 4 cucchiai canditi misti cedro, arancia e zucca
Istruzioni
- Fondi il burro e lascialo raffreddare.In una ciotola mescola la farina con il lievito e le bucce di arancia e limone grattugiate.
- In un'altra ciotola mescola il burro, lo zucchero ed il liquore limoncello.Aggiungi i liquidi (burro, liquore e zucchero) nella farina e mescola in modo uniforme, in maniera da ottenere una sabbiatura.
- Aggiungi le uova ed impasta fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.Fai riposare l'impasto in frigo per 30 minuti avvolto nella pellicola alimentare.
- Trascorsi i 30 minuti, fai dei cilindretti con l'impasto e taglia con un coltello dei piccoli pezzetti di impasto (circa mezzo centimetro) perché il lievito li farà crescere molto.
- Riscalda l'olio di semi d'arachidi e friggi gli struffoli fino a doratura.Scolali con una schiumarola e poggiali sulla carta assorbente o scottex.
- Metti il miele in una padella larga e scaldalo leggermente, in modo che diventi fluido.Versa gli struffoli nel miele e mescola. Aggiungi i confettini colorati e i canditi e mescola. Se usi i pezzi grandi di canditi, tagliali a pezzettini.
- Disponi gli struffoli in un piatto da portata e decora con i confetti argentati e le ciliegie candite.
- Usa olio di semi di arachidi o di girasole: porta l’olio a 180°C e friggi;
- Scola bene gli struffoli dopo la frittura, usando una schiumarola e poggiandoli su carta assorbente o scottex da cucina;
- Puoi friggere gli struffoli e poi conservarli freddi in un sacchetto per congelare, in un luogo fresco e asciutto e passarli nel miele successivamente;
- Puoi aggiungere un pizzico di lievito all’impasto per ottenere struffoli più morbidi;
- Usa il miele d’acacia o millefiori, non altre varietà.
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